Brownies kukus

 Bahan :

1. Lelehkan 120 gr butter, 70 gr coklat batang(dcc), 1sdt coklat pasta,  1 sdt rhum pasta. Merk Toffieco

2. Mixer 4 telur antero, 120 gr gula pasir dan 1 sdt sp atau sejenisnya

3. 85 gr terigu,  35 gr coklat bubuk,  1 sachet dancow,  1 sdt bp

Cara membuat :

1. Mixer bahan no 2 sampai berjejak

2. Masukkan bahan no 3, aduk rata

3. Masukkan bahan no 1.

4. Olesi loyang dng mentega dan tabur dng terigu

5. Masukkan adonan

6. Didihkan air,  bungkus tutup panci dengan serbet bersih

7. Tunggu sampai 10-15 menit, ditusuk pakai lidi,  kl sdh kering berarti kue sdh matang

8. Brownie kukus didinginkan dulu,  baru dipotong2.

Loyang ukuran 18 x 18 x 7

Sup Merah

 Bahan :

Dada ayam direbus dipotong kotak2

Wortel

Kembang kol

Sosis

Maling

Jamur kancing

Kacang polong

Bakso udang : udang digiling, bawang putih 1, garam, merica.  Aduk,  tambahkan telur,  terigu,  air secukupnya.  Di goreng,  trus potong kotak2

Tomat buah 5

Saos tomat

Bumbu yg dihaluskan :

1 bawang bombay dicincang

3 bawang putih dicincang

Goreng dng mentega,  kemudian diblender sampe halus. Masukkan ke kuah ayam

Tambahkan Garam,  gula putih,  merica,  pala,  kaldu ayam (bila perlu)

Biarkan mendidih,  sagmpai merasuk bumbunya. 

Sup merah siap dihidangkan

Ayam Panggang

 Bahan : 1 ekor ayam dimarinasi dng 1 jeruk pecel

2 sendok cabe merah yg sdh dihaluskan 

7 bawang merah

5 bawang putih

½ sdt terasi

Dihaluskan, kemudian dicampur dengan cabe merah halus

Daun jeruk

Sereh

Tumis bumbu yg sdh tercampur,  dng daun jeruk dan sereh

Aduk sampai matang,  masukkan ayam

Biarkan sampai setengah matang,  tambahkan air.  Ungkep ayam sampai matang

Tambahkan kecap,  gula dan garam

Angkat ayam,  panggang di teflon sembari dioles dng sisa bumbu ungkep. 

Ayam Panggang siap dihidangkan

Lempah kuning

Bumbu yg dihaluskan :

Bamer 7

Baput 5

Cabe merah 3

Kunyit

2 btr kemiri 

Sedikit terasi

Laos,  2 serai digeprek, salam 1 lbr

Rebus bumbu yg dihaluskan, laos,  sereh dan daun salam sampai wangi

Tambahkan nanas atau tomat hijau

Masukkan ikan,  beri garam,  sedikit gula

Didihkan sekitar 15 menit sampai bumbu meresap. 

Lempah kuning siap dihidangkan

Sate lilit ayam

 Bahan :

Daging ayam fillet

Bumbu yg dihaluskan :

5 bawang merah 

3 bawang putih 

3 cabe merah keriting

1/2 sdt terasi 

1 bt kemiri

1sdm ketumbar

1sdt gula jawa

Merica,  garam secukupnya

Sedikit air asam

Kunyit 

Laos

Jahe

Kencur

Tumis bumbu yg sdh dihaluskan tambahkan sere,  daun jeruk dan daun salam

Setelah dingin campur dng daging cincang

Lilitkan di batang sere atau tusuk sate

Siap dipangganh

Mie Ayam

 Bahan :

Mie telur

Ayam potong kotak2 kecil

udang

Bawang putih 5 siung

Sayur hijau, jamur merang

Garam,  lada

Kecap asin,  manis,  saus tirem,  saus inggris, 

Kecap ikan,  minyak wijen

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih sampai harum dng sedikit minyak goreng dan minyak wijen

2. Masukkan ayam dan udang sampai berubah warna

3. Tambahkan kecap2an, garam, lada, sedikit gula. Masukkan sayur hijau

4. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih

5. Didihkan air,  garam dan sedikit minyak

6. Masukkan mie, aduk sampai lemas

7. Angkat mie dan cuci dng air mengalir 

8. Masukkan mie ke kuah ayam,  aduk2

9. Mie ayam siap dihidangkan

Tom Yam

 Bahan yg dihaluskan :

5 bawang merah

3 bawang putih

2 kemiri yg sdh disangrai

Terasi

1 sdm ebi yg sdh direndam air

2 cabe merah keriting sesuai dng pedas yg diinginkan

Cara membuat :

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan

Masukkan jahe, laos dan sereh yg sudah digeprek dan daun jeruk

Masukkan potongan tomat

Tambahkan 1 sdm kecap ikan

Tambahkan 1 sdm tomat pasta

Masukkan kaldu ayam

Masukkan wortel dan sayur yg sdh dipotong

Tambahkan garam,  gula,  2sdm air perasan jeruk nipis

Koreksi rasa

Tom yam siap dihidangkan