Mie Ayam

 Bahan :

Mie telur

Ayam potong kotak2 kecil

udang

Bawang putih 5 siung

Sayur hijau, jamur merang

Garam,  lada

Kecap asin,  manis,  saus tirem,  saus inggris, 

Kecap ikan,  minyak wijen

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih sampai harum dng sedikit minyak goreng dan minyak wijen

2. Masukkan ayam dan udang sampai berubah warna

3. Tambahkan kecap2an, garam, lada, sedikit gula. Masukkan sayur hijau

4. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih

5. Didihkan air,  garam dan sedikit minyak

6. Masukkan mie, aduk sampai lemas

7. Angkat mie dan cuci dng air mengalir 

8. Masukkan mie ke kuah ayam,  aduk2

9. Mie ayam siap dihidangkan

Tom Yam

 Bahan yg dihaluskan :

5 bawang merah

3 bawang putih

2 kemiri yg sdh disangrai

Terasi

1 sdm ebi yg sdh direndam air

2 cabe merah keriting sesuai dng pedas yg diinginkan

Cara membuat :

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan

Masukkan jahe, laos dan sereh yg sudah digeprek dan daun jeruk

Masukkan potongan tomat

Tambahkan 1 sdm kecap ikan

Tambahkan 1 sdm tomat pasta

Masukkan kaldu ayam

Masukkan wortel dan sayur yg sdh dipotong

Tambahkan garam,  gula,  2sdm air perasan jeruk nipis

Koreksi rasa

Tom yam siap dihidangkan 

Kue Pukis

 Bahan A :

250 gr terigu

3 gr yeast

½sdt vanili bubuk

Bahan B :

1 sachet bubuk santan 

1 sachet susu dancow

Air 375cc

3 lbr daun jeruk

Sedikit garam

Bahan C :

120gr mentega cair

Bahan D :

2 bt telur antero

120 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Mixer bahan D sampai mengental kira2 20menit

2. Setelah mengental,  masukkan bahan A bergantian dengan bahan B. Aduk rata

3. Masukkan bahan C. 

4. Tutup dengan kain kira2 45menit

5. ⅓ adonan diberi coklat pasta. 

6. Panaskan cetakan,  kuas tipis2dengan mentega. 

7. Isi ⅔ bagian dengan adonan putih,  atasnya beri adonan coklat.  Jgn terlalu penuh

8. Tutup cetakan,  setelah matang olesi lagi dengan mentega

Pukis siap disajikan. 

Untuk ± 25 biji

Bumbu rujak ayam

 Bahan :

1 ekor ayam digoreng setengah matang

Tempe goreng

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih

10 cabe merah besar

3 bt kemiri

1/2 sdt terasi

Sedikit asam jawa

Garam

Gula

Cara membuat :

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, sampai harum

Masukkan ayam dan tempe goreng

Tambahkan santan cair, biarkan sampai sedikit mengental

Koreksi rasa

Siap dihidangkan. 

Keripik Kentang

 

Kupas kentang,  rendam dalam air

Iris tipis2, cuci sampai bersih.  Kira2 3-4 kali

Tiriskan

Beri 1/2 sdm garam,  aduk sampai rata

Biarkan 5-10 menit

Buang airnya. Taruh di saringan biar airnya menetes keluar. 

Panaskan minyak dengan api sedang

Goreng sampai kering. 

Siapkan tissue dapur,  letakkan keripik kentang diatasnya supaya minyak meresap. 

Keripik kentang bisa dinikmati dengan soto ayam. 

Bistik Lidah

Persiapan :

 1. Didihkan air,  masukkan lidah sapi

 2. Tunggu sampai mendidih,  buang airnya

 3. Didihkan air,  masukkan lagi lidah sapinya, tutup pancinya. Ulangi sampai 2x

4. Biarkan mendidih selama 7 menit.

 5. Biarkan panci tertutup selama 30 menit

 6. Masak lagi selama 5menit. Diamkan hingga dingin. 

 7. Angkat lidah sapi, kupas kulitnya, kmd potong tipis2

Bumbu yg digunakan :

Bawang merah/bawang bombay

Bawang putih

Tomat 5 biji

Pala

Lada

Garam

Gula

Saos tomat 0.5botol

1sdm kecap manis

Wortel dipotong panjang2

Cara membuat :

1. Iris bawang merah dan bawang putih,  lalu goreng terpisah

Kl menggunakan bawang bombay,  tumis bawang bombay dan bawang putih menggunakan margarine.  Setelah itu haluskan dng juicer. Langsung ke langkah4.

2. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng

3. Panaskan margarine,  masukkan bawang merah dan putih yg sdh dihaluskan

4. Masukkan lidah sapi yg sudah diiris tipis

5. Masukkan tomat yg sdh dipotong kecil2.

6. Tambahkan air kaldu, saos tomat,  garam,  lada, pala,  gula, kecap manis.  Koreksi rasa.

7. Masukkan wortel, kecilkan apinya,   tunggu sampai wortel empuk. 

8. Bistik lidah siap dihidangkan. 

Bika Ambon

Pingin nyoba resep bika ambon,  tapi takut gagal.  Hari ini aku memberanikan diri mencoba salah satu resep yg sering bersliweran di fb ku. 

Bahan biang :

 50 ml air hangat

  1 sdt fermipan

  1 sdt gula pasir

Didiamkan 15menit

Bahan santan :

1 bks kecil santan kara (70ml)

Ditambah air hingga jadi 250 ml

3 lbr daun jeruk

1 btg serai

Sedikit kunyit

Direbus dng api kecil sambil diaduk

Bahan tepung :

100 gr tepung tapioka

50 gr tepung terigu

80 gr gula pasir

Sedikit garam

2 bt telur

1 sdm mentega dicairkan

Cara membuat :

1.Tapioka,  terigu, gula pasir dan garam,  dicampur dng bahan biang dan setengah bagian santan.  Aduk hingga rata

2. Masukkan telur dan sisa santan. 

3. Masukkan mentega cair

4. Tutup adonan dengan kain,  biarkan selama 1-1.5 jam

5. Letakkan loyang atau tutup kaleng sebagai alas teflon,  shg teflon tidak langsung terkena api 

6. Panaskan teflon dng api kecil sampai panas, masukkan adonan.  Biarkan sampai adonan benar2 mengembang.  Tunggu sampai bagian atasnya kering. 

7. Tutup teflon kira2 5menit, bika ambon sudah bisa diangkat. 

Selamat mencoba