Bakso

 Bahan

Black forest

Bahan :

12kuning telur

6 putih telur

1 sdt TBM

150 gr gula pasir

Di mixer Sampai kental berjejak

Campur dengan 100 gr tepung terigu + 30 gr Susu bubuk

Setelah rata + Kan 200 gram mentega cair + 1sdm rum bakar

Tuang kedlm Loyang bulat 26 cm

Pudding jagung topping coklat

 Bahan :

4 jagung dipipil trus diblender, disaring

Ambil airnya, buang ampasnya

2 bks agar2

5 sendok gula pasir

2 sdt garam

Dimasak sampai memdidih

Tuang ke dalam cetakan

Vla coklat

Bahan : 

1 sachet susu dancow

1 sachet coklat

250 ml Air 

1 sdm maizena

1 sdm gula pasir

50 gr coklat blok

Dimasak, letakkan diatas pudding yg sudah mengeras

Gulai ikan nila

 Bahan : 

2 ekor ikan nila ukuran sedang

Jeruk nipis

Garam

Direndam 10 menit, dibilas bersih

Bumbu yg dihaluskan :

5 bawang merah

3 bawang putih

2 bt kemiri

1 sdm ketumbar

Kunyit 5 cm

Jahe 3 cm

Bahan lain :

3 lbr daun Salam

5 lbr daun jeruk

Cabe merah diiris

1 sereh

Laos 3 cm digeprek

2 tomat hijau

Santan 65 ml

Cara membuat :

Tumis bumbu yg sdh dihaluskan +bahan2 lain

Tambahkan air secukupnya

Masukkan garam, gula, lada

Masukkan ikan yg sudah dibersihkan

Tambahkan potongan kacang panjang.

Makanan siap disajikan.

Spikoe

 Untuk loyang 22 x 22

3 lapis

Bahan : 

600 gr kuning telur

275 gr gula

380 gr butter

1 sm susu kental manis

20 gr susu bubuk

20 gr maizena

20 gr tepung terigu 

1 sdm rhum bakar

1 sdm coklat pasta

Selai untuk melapis

Cara membuat :

1. Dinginkan butter di kulkas,  potong kecil2 Mixer dng medium speed 20 menit.  Masukkan susu kental manis dan rhum bakar seblm diangkat. 

2. Kuning telur dan gula di mixer sampai kental sekitar 20 menit

3. Masukkan adonan kuning telur ke dlm adonan butter sedikit demi sedikit,  sambil diaduk perlahan, pakai spatula dibalik balik

4. Masukkan terigu yg sdh tercampur,  sambil diayak.  Aduk sampai tercampur rata. 

5. Bagi adonan jadi 3 bagian,  yg 1 bagian campur dengan coklat pasta.  

6. Taruh di loyang yg sdh disemir mentega dan ditaburi terigu

7. Panggang dng suhu oven 170 derajat selama 20 menit

8. Setelah matang tumpuk dng diolesi selai

Brownies kukus

 Bahan :

1. Lelehkan 120 gr butter, 70 gr coklat batang(dcc), 1sdt coklat pasta,  1 sdt rhum pasta. Merk Toffieco

2. Mixer 4 telur antero, 120 gr gula pasir dan 1 sdt sp atau sejenisnya

3. 85 gr terigu,  35 gr coklat bubuk,  1 sachet dancow,  1 sdt bp

Cara membuat :

1. Mixer bahan no 2 sampai berjejak

2. Masukkan bahan no 3, aduk rata

3. Masukkan bahan no 1.

4. Olesi loyang dng mentega dan tabur dng terigu

5. Masukkan adonan

6. Didihkan air,  bungkus tutup panci dengan serbet bersih

7. Tunggu sampai 10-15 menit, ditusuk pakai lidi,  kl sdh kering berarti kue sdh matang

8. Brownie kukus didinginkan dulu,  baru dipotong2.

Loyang ukuran 18 x 18 x 7

Sup Merah

 Bahan :

Dada ayam direbus dipotong kotak2

Wortel

Kembang kol

Sosis

Maling

Jamur kancing

Kacang polong

Bakso udang : udang digiling, bawang putih 1, garam, merica.  Aduk,  tambahkan telur,  terigu,  air secukupnya.  Di goreng,  trus potong kotak2

Tomat buah 5

Saos tomat

Bumbu yg dihaluskan :

1 bawang bombay dicincang

3 bawang putih dicincang

Goreng dng mentega,  kemudian diblender sampe halus. Masukkan ke kuah ayam

Tambahkan Garam,  gula putih,  merica,  pala,  kaldu ayam (bila perlu)

Biarkan mendidih,  sagmpai merasuk bumbunya. 

Sup merah siap dihidangkan